唉呦喂呀~ 去年某年某月某一天的下午茶...真是不及格!

昨天和老媽去聽營養講座,  其中一段講到"心臟裝支架", 剛好最近身邊有個朋友, 也裝了這個東東! 雖然朋友說是家族遺傳, 但我認為這和他以前的飲食習慣多少有點關係啦!! 因為吃太多好料的結果, 就是不好的東西慢慢地囤積在血管壁, 又沒有利用'工具"來清理血管中的髒東西, 久而久之, 血管就愈來愈小, 愈來愈小, 然後塞住了, 心臟就出問題, 就得有勞醫生動刀囉.... 嘖嘖嘖, 聽完這堂課, 我只有一個感想, 就是: 要嘛就不要吃! 要嘛就早點保養!  (咱們的JL & TY, 每次在大陸吃完蝦子, 就猛吞"魚油", 不是沒道理的.)  個人偏向保養, 當然... 是因為年紀快到了啦...  至於為什麼血管會藏污納垢? 其實和 "反式脂肪" 有些關聯性.... 這個名詞很久前就流行過了, 但我沒特別注意它, 現在該是了解的時候囉.... 以下是好朋友yahoo奇摩查到的資訊:

◎反式脂肪由植物油氫化而來
什麼是反式脂肪?從何而來?又為何會引起重視呢?在早期的時候,一般人都使用動物性油脂烹調,但因為動物性油脂含有較多的膽固醇,且油脂中的飽和脂肪酸,亦會增加人體內的低密度脂蛋白(LDL,壞的膽固醇)含量,食用之後,會提高罹患心血管疾病者的風險,為此,多數食品業者,乃紛紛改採用不含膽固醇、富含不飽和脂肪酸的植物油。
不過,因為植物油的成分中,含有多量的不飽和脂肪酸,此種物質,容易氧化酸敗、不耐久炸,而為改善此一缺點,許多業者便在製造植物性油的加工過程中,加入利用「氫化」的生產技術,使得研製植物性油脂,可以得到更耐高溫、不易變質、存放更久,甚至改變「型態」的油脂,以便於多元使用。這些油脂在日常生活中的使用範圍,極為廣泛,例如使用於塗抹麵包、增加口感及潤滑度所用的油脂;而用以油炸的油脂、烤酥油、人造奶油、奶精等,這些也都是前述經過「氫化」製程後所製造出來的反式油脂。
※註:所有動植物油脂都是由脂肪酸組成的,天然脂肪酸都是「順式」的,而人工合成的脂肪酸,則是以植物油,經微生物及工業製程加以氫化而製成的,亦之稱為「反式油脂」。 

◎反式脂肪的害處:增添食物風味卻傷心臟
氫化後的油脂,會產生反式脂肪酸,它的壞處與飽和脂肪酸相較,可能不相上下。據許多研究指出,反式脂肪酸會升高成份不佳的低密度脂蛋白(LDL俗稱壞的膽固醇;),增加罹患心血管疾病(如動脈硬化、心臟病等)的風險,由於缺點甚多,對於人體健康的影響,因此格外引起世人重視。 這些油脂經常被使用在油炸食物時使用,例如:炸雞、炸薯條、炸鹹酥雞、炸油條、炸洋芋片、經油炸處理的速食麵等食品之中,或在烘培糕餅類的小西點、餅乾、派、甜甜圈等食品,也經使用此種油脂。
 

◎如何辦別是否有反式脂肪? 
最簡單的方式是,選擇奶油及各類食品時,多留意以下標示:凡成分中有「氫化植物油、半氫化植物油,英文為Hydrogenated、「氫化脂肪」 、「氫化菜油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」、「shortening」、「部分氫化植物油」即含有反式脂肪。

我實在不想叫大家不吃下面的東西, 因為我自己也愛吃這些, 但是若看過之後, 也許... 我們以後可以試著少吃一點, 或是找個好的輔助品來用, 對我們的健康應該會有些幫助才是..... 我也不希望每次健檢都"全組壞光光(台語)" 一起加油唄!! HOHOHO ^^

含有反式脂肪之加工食品:
植物牛油 、糖果和朱古力條 、蛋糕 (天啊~我的最愛)、麵包、餅乾 、薯片、非乳製奶精、 鮮奶油頂料、肉醬粉、糕餅粉、炸薯條、炸魚片,以及幾乎所有的市售油炸食物 、披薩、人造奶油、甜甜圈、爆米花 ...

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